Апология

Здравствуйте, вы зашли на форум "Апология".

Если вы еще не зарегистрировались, то вы можете сделать это прямо сейчас. Регистрация очень простая и не займет у вас много времени.

Надеемся, что вам у нас понравится.

Мир Вам!

православный общественно-политический форум

Последние темы

Православный календарь

Свт. Феофан Затворник

Значки


Каталог христианских сайтов Для ТЕБЯ
Рейтинг@Mail.ru



200stran.ru: показано число посетителей за сегодня, онлайн, из каждой страны и за всё время

Стиль форума

Доп Кнопки

JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Фотохостинг

Ссылки на Библию

WM

БОКОВАЯ ПАНЕЛЬ

    Национальная кухня

    Поделиться

    nichar
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2996
    Дата регистрации : 2011-01-31
    Возраст : 50
    Откуда : Москва
    Вероисповедание : Православие

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  nichar в 01.11.11 22:08

    Wally пишет:В Белгороде, который отдален от моря более чем города Прим. края попробовал наконец-таки нормальную селедку.
    Это о чен говорит ?
    Я рада за тебя, что наконец будешь есть нормальную еду. С молочными продуктами в Белгороде тоже должно быть хорошо.

    nichar
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2996
    Дата регистрации : 2011-01-31
    Возраст : 50
    Откуда : Москва
    Вероисповедание : Православие

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  nichar в 01.11.11 22:11

    Wally пишет:а среди форумчан есть любители острой пищи ?
    Я острое не ем. Но в любом доме всегда имеются разные приправы и перец. Так что, каждый делает себе по вкусу. Сын очень любит острое, себе всегда отдельно перчит и соусит.

    иерей Сергий
    Почетный форумчанин
    Почетный форумчанин

    Сообщения : 3156
    Дата регистрации : 2011-03-13
    Откуда : Санкт-Петербург
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  иерей Сергий в 01.11.11 22:22

    nichar пишет:С молочными продуктами в Белгороде тоже должно быть хорошо.
    Помню я Белгород... Однажды, очень давно вез я в Питер из Севастополя 12 000 бутылок вина "Старый нектар". И на Белгородской таможне на пару дней тормознули. Так вот местные бабульки так нас кормили, так кормили, на всю жизнь запомнил Smile У одной жил дома ручной куренок, садишься на стул, а он прыг на колени и как котенок лежит Smile

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 01.11.11 22:30

    nichar пишет:Я острое не ем. Но в любом доме всегда имеются разные приправы и перец. Так что, каждый делает себе по вкусу. Сын очень любит острое, себе всегда отдельно перчит и соусит.
    Некоторые люди обожают корейские острые салаты, но не знают как их правильно есть. А секрет таков:
    Чтобы не было дырки в желудке от кимчи, корейской морковки, хе и др. блюд, надо отварной рис залить холодной водой. Без этого риса с водой (мури паби, как говорят руские корейцы) острая пища вообще не катит. А китайцы перед вкушением таких блюд пьют рисовый отвар, который защищает стенки желудка.

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 01.11.11 22:44

    Рецепт настоящей корейской морковки:
    Морковь шинкуют. Желательно, что бы она имела квадраное сечение. Для этого используют спеиальные терки.
    В нее добавляют соль, глютанат натрия, промолотые семена кинзы, черный перец, красный перец, уксус, растительное масло, раздавленный чеснок.
    Размешивают и настаивают несколько минут (10-15) пока морковь не станет мягкой.
    Отступлеие от этого классического рецепта - это уже ересь полная. Никаких майонезов и плоских ломтиков моркови.


    Последний раз редактировалось: Wally (17.11.11 23:47), всего редактировалось 1 раз(а)

    Евгений Сумский
    Корифей форума
    Корифей форума

    Сообщения : 11738
    Дата регистрации : 2011-06-28
    Возраст : 38
    Откуда : тролльландия

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Евгений Сумский в 01.11.11 22:59

    Специфический корейский рецепт особенно понравился глютанат натрия, это что за новое в-во ?я знаю глутамат натрия.

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 01.11.11 23:00

    Жаренные баклажаны по-корейски:
    Баклажаны нарезают (в сечении чтобы не более 1 см были)
    Солят, размешивают и настаивают минут 15-20 пока баклажаны не дадут сок и не размягчают.
    После, обязательно выжать из них воду. и кидать на раскаленную сковороду с растительным маслом. Можно жарить с нарезанным болгарским перцем. В конце добавляют, молотый черный перец, молотые семена кинзы (кориандра), раздавленный чеснок.
    Лучше всего есть с отварным рисом с холодной водой.

    Евгений Сумский
    Корифей форума
    Корифей форума

    Сообщения : 11738
    Дата регистрации : 2011-06-28
    Возраст : 38
    Откуда : тролльландия

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Евгений Сумский в 01.11.11 23:02

    Не годится рецепт, нет глутамата натрия.

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 01.11.11 23:04

    Евгений Сумский пишет:я знаю глутамат натрия.
    Очепятка. Кстати и ваш, дядь Жень вариант неправильный.
    Глюконат натрия:
    http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%EB%FE%EA%EE%ED%E0%F2_%ED%E0%F2%F0%E8%FF

    Не знаю как на Украине, но его легко можно было купить на китайских овощных ранках в Приморье.

    Евгений Сумский
    Корифей форума
    Корифей форума

    Сообщения : 11738
    Дата регистрации : 2011-06-28
    Возраст : 38
    Откуда : тролльландия

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Евгений Сумский в 01.11.11 23:09

    Не обижай старого химика.

    Глюконат Натрия (Sodium Gluconate)C6H11NaO используется в рецептурах моющих средств для бутылок, а глутамат натрия(C5H8NNaO4) -пищевая добавка,мононатриевая соль глутаминовой кислоты.

    иерей Сергий
    Почетный форумчанин
    Почетный форумчанин

    Сообщения : 3156
    Дата регистрации : 2011-03-13
    Откуда : Санкт-Петербург
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  иерей Сергий в 01.11.11 23:10

    Wally пишет:Глюконат натрия:
    http://ru.wikipedia.org/wiki/%C3%EB%FE%EA%EE%ED%E0%F2_%ED%E0%F2%F0%E8%FF
    Владимир, Вы хоть читали что по Вашей ссылке написано? Smile Евгений прав - глутамат
    http://ru.wikipedia.org/wiki/Глютамат_натрия

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 01.11.11 23:12

    иерей Сергий пишет:
    Владимир, Вы хоть читали что по Вашей ссылке написано? Smile Евгений прав - глутамат
    http://ru.wikipedia.org/wiki/Глютамат_натрия
    не читал Embarassed
    Короче белые кристалы вытянутой формы имеющие соленноватый вкус.

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 17.11.11 23:49

    тема интересная, но почему-то накрылась.

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 25.11.11 14:51

    В рецепте про корейскую морковку, я ошибся с добавлением сахара. Его там не надо было добавлять.
    Меня за ересь, т.е. неверные ингриденты корейские мастера чуть не выпороли. )))

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 25.11.11 15:04

    .


    Последний раз редактировалось: Wally (25.11.11 20:02), всего редактировалось 1 раз(а)

    Артемолег
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2926
    Дата регистрации : 2011-02-22
    Возраст : 37
    Откуда : БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Артемолег в 25.11.11 15:57


    что совсем плохо?

    Wally
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1170
    Дата регистрации : 2011-10-06
    Откуда : Толлоляндия
    Вероисповедание : тролль ортодокс

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Wally в 25.11.11 16:05

    Чего плохо ? Shocked
    Рецепты давай ! Кушать вкусно хочу ! Smile

    nichar
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2996
    Дата регистрации : 2011-01-31
    Возраст : 50
    Откуда : Москва
    Вероисповедание : Православие

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  nichar в 25.11.11 16:10

    Купи мяса, потуши его с приправами, и будет вкусно! Smile
    До поста 2 дня остается, нужно наесться заранее на весь пост.

    Артемолег
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2926
    Дата регистрации : 2011-02-22
    Возраст : 37
    Откуда : БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Артемолег в 25.11.11 16:29

    Wally пишет:Чего плохо ? Shocked
    Рецепты давай ! Кушать вкусно хочу ! Smile
    а,рецепты.
    пиццу делали с Олегом.
    тесто постное,а начинка-что хошь...
    тесто:
    50гр св.дрожжей,1 ст.сахара,1 яйцо,2 ст.л.олии,щепотка соли,муки столько,сколько возьмет для мягкого теста.

    начинка:кетчуп,вар.филе курицы,варен.колбаса,маринов.лук,сыр сулугуни,плавл.сырок-2,поджаренные шампиньоны кусочками.сверху майонез.

    Tanita
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 1164
    Дата регистрации : 2011-11-14
    Возраст : 39
    Откуда : Беларусь
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Tanita в 25.11.11 16:35

    Вот тебе, Володя! Берешь баклажан, режишь как колбасу. Чтобы убрать горечь присаливаешь (соль! натрий). через мин 3 сливаешь, образовавшуюся водичку. Обжариваешь его с двух сторон. Смешеным майнезом с давленым чесноком (чеснока побольше), жирненько смазываешь каждый кружочек. Ну и пусть постоит в тепле, мин. 5-10. Это если тебе ядренное нравится ).

    Артемолег
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2926
    Дата регистрации : 2011-02-22
    Возраст : 37
    Откуда : БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Артемолег в 11.02.12 18:53

    люди,кто умеет делать беляши с мясом?
    напишите подробно.

    Vito Scaletta
    Активный пользователь
    Активный пользователь

    Сообщения : 680
    Дата регистрации : 2012-03-22
    Возраст : 103
    Откуда : Отовсюду.
    Вероисповедание : мафия

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Vito Scaletta в 30.03.12 19:38

    Кто знает рецепты вкусных постных блюд ?


    Артемолег
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2926
    Дата регистрации : 2011-02-22
    Возраст : 37
    Откуда : БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Артемолег в 30.03.12 19:49

    проголодался vfksi?

    Vito Scaletta
    Активный пользователь
    Активный пользователь

    Сообщения : 680
    Дата регистрации : 2012-03-22
    Возраст : 103
    Откуда : Отовсюду.
    Вероисповедание : мафия

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Vito Scaletta в 30.03.12 19:59

    Какие блюда можно приготовить из бараньего гороха ?

    Елена-христианка
    Почетный форумчанин
    Почетный форумчанин

    Сообщения : 18532
    Дата регистрации : 2011-04-28
    Возраст : 56
    Откуда : Москва
    Вероисповедание : православие

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Елена-христианка в 30.03.12 21:41

    Vito Scaletta пишет:Какие блюда можно приготовить из бараньего гороха ?
    А что это? Что остается после баранов на пастбище? Не поняла. Laughing
    Хошь дам хорошее блюдо из фасоли? Но лучше найди тему о постных блюдах. Я там кое-что выкладывала.

    Vito Scaletta
    Активный пользователь
    Активный пользователь

    Сообщения : 680
    Дата регистрации : 2012-03-22
    Возраст : 103
    Откуда : Отовсюду.
    Вероисповедание : мафия

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Vito Scaletta в 30.03.12 22:03

    Бараний горох - нут. Имеет специфический вкус. Распространен в Средней Азии.

    ?????
    Гость

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  ????? в 30.03.12 22:52

    Vito Scaletta пишет:Кто знает рецепты вкусных постных блюд ?

    Такие дядьки (см.аву) едят постное? Неужели гороховую кашу? Рецепт гороховой каши, очень вкусной.
    Горох, можно половинки, можно цельный,промыть холодной водой, поставить на ночь. Вот хоть сейчас. Воды побольше, а то горох возьмет все и будет стоять без воды.
    Утром поставить варить в той же воде.
    Взять луковицу, мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить в раст.масле до красивого цвета.
    Готовый горох размять ложкой или толкушкой, как пюре. Добавить обжаренные овощи. Проварить гороховую кашу еще раз минут 5.. Можно добавить чуть-чуть масла. Кашу можно есть с зеленью, если она есть, натертым чесноком или салатом из помидоров.



    Vito Scaletta
    Активный пользователь
    Активный пользователь

    Сообщения : 680
    Дата регистрации : 2012-03-22
    Возраст : 103
    Откуда : Отовсюду.
    Вероисповедание : мафия

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Vito Scaletta в 30.03.12 23:00

    Леона пишет:
    Такие дядьки (см.аву) едят постное? Неужели гороховую кашу? Рецепт гороховой каши, очень вкусной.
    Горох, можно половинки, можно цельный,промыть холодной водой, поставить на ночь. Вот хоть сейчас. Воды побольше, а то горох возьмет все и будет стоять без воды.
    Утром поставить варить в той же воде.
    Взять луковицу, мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, обжарить в раст.масле до красивого цвета.
    Готовый горох размять ложкой или толкушкой, как пюре. Добавить обжаренные овощи. Проварить гороховую кашу еще раз минут 5.. Можно добавить чуть-чуть масла. Кашу можно есть с зеленью, если она есть, натертым чесноком или салатом из помидоров.
    У меня произошло обильное слюновыделение при прочтении этого рецепта.
    Mille grazie ! Smile

    Артемолег
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2926
    Дата регистрации : 2011-02-22
    Возраст : 37
    Откуда : БОЛЬШОЙ СЕКРЕТ
    Вероисповедание : православный

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Артемолег в 31.03.12 0:56

    НАПРОСИСЬ В ГОСТИ. Smile

    ?????
    Гость

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  ????? в 31.03.12 18:57

    Ирландское рагу

    Спойлер:
    Мы горячо приветствовали эту идею. Джордж набрал хворосту и разжег костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Я никогда не думал, что чистка картофеля — такое сложное предприятие. Это оказалось самым трудным делом, в каком я когда-либо участвовал. Мы начали весело, можно даже сказать — игриво, но все наше оживление пропало к тому времени, как была очищена первая картофелина. Чем больше мы ее чистили, тем больше на ней было кожицы; когда мы сняли всю кожу и вырезали все глазки, от картофелины не осталось ничего, достойного внимания. Джордж подошел и посмотрел на нее. Она была не больше лесного ореха. Джордж сказал:
    — Это никуда не годится. Вы губите картофель. Его надо скоблить.
    Мы принялись скоблить, и это оказалось еще труднее, чем чистить. У них такая удивительная форма, у этих картофелин. Сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы прилежно трудились двадцать пять минут и очистили четыре штуки. Потом мы забастовали. Мы заявили, что нам понадобится весь вечер, чтобы очиститься самим.
    Ничто так не пачкает человека, как чистка картофеля. Трудно поверить, что весь тот мусор, который покрывал меня и Гарриса, взялся с каких-то четырех картофелин. Это показывает, как много значат экономия и аккуратность.
    Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными. Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось полпирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу.
    Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего. Я выудил пару разбитых яиц, и мы присоединили их к прочему. Джордж сказал, что соус станет от них гуще. Я уже забыл, что мы еще туда положили, но знаю, что ничто не пропало даром. Под конец Монморенси, который проявлял большой интерес ко всей этой процедуре, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой или искренним желанием помочь — мне неизвестно.
    У нас возник спор, стоит ли пускать крысу в дело. Гаррис сказал, почему бы и нет, если смешать ее со всем остальным, каждая мелочь может пригодиться. Но Джордж сослался на прецедент: он никогда не слышал, чтобы в ирландское рагу клали водяных крыс, и предпочитает воздержаться от опытов.
    Гаррис сказал:
    — Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски.
    Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое.
    Кроме того, оно было очень сытно. Как выразился Джордж, материал был неплохой. Правда, картофель и горох могли бы быть помягче, но у всех у нас были хорошие зубы, так что это не имело значения. Что же касается соуса, то это была целая поэма. Быть может, он был слишком густ для слабого желудка, но зато питателен.

    (с) Дж.К. Джером
    "Трое в лодке..."

    Спонсируемый контент

    Re: Национальная кухня

    Сообщение  Спонсируемый контент Сегодня в 15:32


      Текущее время 05.12.16 15:32