Апология

Здравствуйте, вы зашли на форум "Апология".

Если вы еще не зарегистрировались, то вы можете сделать это прямо сейчас. Регистрация очень простая и не займет у вас много времени.

Надеемся, что вам у нас понравится.

Мир Вам!

православный общественно-политический форум

Последние темы

Православный календарь

Свт. Феофан Затворник

Значки


Каталог христианских сайтов Для ТЕБЯ
Рейтинг@Mail.ru



200stran.ru: показано число посетителей за сегодня, онлайн, из каждой страны и за всё время

Стиль форума

Доп Кнопки

JPG-Net Видео Музыка фоторедактор Фотохостинг

Ссылки на Библию

WM

БОКОВАЯ ПАНЕЛЬ

    Национальая кухня... и вообще обо всем вкусненьком

    Поделиться

    loretta
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 4696
    Дата регистрации : 2011-03-04
    Вероисповедание : католик

    Национальая кухня... и вообще обо всем вкусненьком

    Сообщение  loretta в 17.06.11 15:09

    Польское (и не только) блюдо - бигос.
    1. В чугуннный котелок на дно кладу мясо (любое), солю, сверху лук колечками.
    2. Слой капусты шинкованной, свежей (привет о. Николаю)
    3. Посыпаю грибами, лучше сушенными, предварительно замоченными.
    4. Слой квашенной капусты.
    5. Слой колбасы или копченностей (можно вперемешку).
    6. Слой свежей капусты, лук колечками.
    7. Несколько ягод чернослива.
    8. Слой квашенной капусты.
    9. Опять грибы.
    10. Опять колбаска.
    11. Свежая капуста.

    Каждый слой можно приправить сухими пряностями: тмин, зира, орегано, итальянские травы, молотый черный перец, кари - по вкусу на выбор.

    Сверху заливаю немного растительным маслом, можно, оливковковым, ореховым или кукурузным.

    Все ставлю на мелкий огонь. Бигос готовится часа два, не меньше.
    ВНИМАНИЕ: ни в коем случае не помешивать, иначе зачем было строить "этажи".
    Готовность определяется по коричневатому цвету капусты. Лучше, чтобы немного постоял под закрытой крышкой. А еще вкуснее бигос на второй день. Если что останется. Wink

    loretta
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 4696
    Дата регистрации : 2011-03-04
    Вероисповедание : католик

    Re: Национальая кухня... и вообще обо всем вкусненьком

    Сообщение  loretta в 17.06.11 15:11

    Варенье к мясу.

    Впервые попробовала в Норвегии, когда к традиционной рождественской запеченой грудинке, подали брусничное варенье. Необчайно пикантный вкус. Правда, брусника была протерта с малым содержанием сахара. С тех пор сладкую приправу использую в домашней кухне. Клюква хорошо подходит. А уж ткемали из алычи - и подавно. Немного сахара добавляю.


    Вот нашла рецептик в сети:

    600г свежей вишни (или 500г консервированной)
    имбирь длиной примерно 4см
    1 перец чили
    цедра одного апельсина
    2 звездочки аниса
    1 палочка корицы
    150г сахара
    80мл белого вина
    4 ст.л. бальзамического уксуса
    соль


    - за день до приготовления сделать следующее: вишню помыть, порезать пополам, убрать косточки. Имбирь очистить и мелко порезать. Перец чили разрезать пополам, убрать семена и мелко порезать. К вишне добавить имбирь, перец, апельсиновую цедру, анис, корицу, сахар, перемешать и оставить закрытыми на ночь.
    - на следующий день добавить к вишне вино и поставить на огонь. Довести до кипения и оставить кипеть на медленном огне 30-40минут, чтобы вишн слегка разварились. За 10 минут до окончания добавить бальзамический уксус, посолить. По истечении времени охладить.

    teacher-organizer
    Бакалавр форума
    Бакалавр форума

    Сообщения : 2162
    Дата регистрации : 2011-02-05
    Откуда : Россия
    Вероисповедание : Православие

    Re: Национальая кухня... и вообще обо всем вкусненьком

    Сообщение  teacher-organizer в 17.06.11 15:51

    loretta пишет:Польское (и не только) блюдо - бигос.
    1. В чугуннный котелок на дно кладу мясо (любое), солю, сверху лук колечками.
    2. Слой капусты шинкованной, свежей (привет о. Николаю)
    3. Посыпаю грибами, лучше сушенными, предварительно замоченными.
    4. Слой квашенной капусты.
    5. Слой колбасы или копченностей (можно вперемешку).
    6. Слой свежей капусты, лук колечками.
    7. Несколько ягод чернослива.
    8. Слой квашенной капусты.
    9. Опять грибы.
    10. Опять колбаска.
    11. Свежая капуста.

    Каждый слой можно приправить сухими пряностями: тмин, зира, орегано, итальянские травы, молотый черный перец, кари - по вкусу на выбор.

    Сверху заливаю немного растительным маслом, можно, оливковковым, ореховым или кукурузным.

    Все ставлю на мелкий огонь. Бигос готовится часа два, не меньше.
    ВНИМАНИЕ: ни в коем случае не помешивать, иначе зачем было строить "этажи".
    Готовность определяется по коричневатому цвету капусты. Лучше, чтобы немного постоял под закрытой крышкой. А еще вкуснее бигос на второй день. Если что останется. Wink


    Обожаю! Бииииииигос! ням, ням!

    Спонсируемый контент

    Re: Национальая кухня... и вообще обо всем вкусненьком

    Сообщение  Спонсируемый контент Сегодня в 0:50


      Текущее время 07.12.16 0:50